¿Cómo montar una tienda de alimentación?

Seguro que cuando sales a la compra y entras en una tienda en la que tienen de todo, sientes ganas de montar una tienda de alimentación y ser tú el que, detrás del mostrador, ofrezca todos esos productos a toda clase de clientes que entren en tu negocio. Por eso, te ofrecemos las claves fundamentales que harán que tu idea se materialice en el negocio de tus sueños.

Tipos de tiendas de alimentación

Hoy en día, nos encontramos con tiendas de alimentación en cada calle, separadas una de otras a escasos metros de distancia. Para destacar entre el resto de tiendas de alimentación, te ofrecemos unas ideas que harán que tu tienda sea única y que te servirán de aliciente para montar tu negocio:

• Tiendas de alimentación ecológica.
• Tiendas a granel.
• Tiendas de alimentación especializada: de quesos, frutos secos, té...
• Tiendas de alimentos artesanos: mieles, vinos, cervezas, chocolates...
• Tiendas gourmet.
• Tiendas de alimentos de temporada.
• Tiendas tipo mini-market.

Que elijas entre una u otra dependerá, sobre todo, del estudio de la zona y del tipo de cliente al que dirijas tu negocio. Así que, antes de lanzarte a montar tu tienda de alimentación, párate a pensar en tus objetivos y define un buen plan de negocio para asegurarte el mérito y el éxito. Una vez que sepas qué quieres ofrecer y cómo puedes materializarlos, siéntate a diseñar tu proyecto de negocio.

Detalles imprescindibles para montar una tienda de alimentación

Tanto si te decantas por una tienda de alimentación "de barrio" u orientada a un público más selecto o particular, todas tendrán una serie de puntos en común que deberás cuidar y tener en cuenta.

La organización de la tienda

El mobiliario, la estancia y el mostrador tienen que ser un todo uniforme, coherente y bien distribuido, en el que el cliente se sienta cómodo y no se "ahogue". En el punto de entrada del local, ubicaremos la caja y ordenaremos las estanterías en secciones que permitan aprovechar el espacio disponible tanto a la anchura como a la altura del local.

Podemos contar con vitrinas expositoras que completen nuestro equipo comercial. Siempre es útil poner a disposición del cliente cestas y carritos; ayudarán a la compra e incitarán al consumo.

También debes cuidar la imagen exterior de la tienda. No olvides contar con tus contenedores para deshacerte de los desperdicios que generes, diaria y semanalmente.

Los productos fríos

Cuida los detalles de los productos fríos. Da muy mala impresión los "congelados descongelados" y las vitrinas llenas de rocío. Por eso, asegura la calidad de tus vitrinas expositoras refrigeradas y transmite la confianza al consumidor sin presentar productos mojados o húmedos.

La higiene y la seguridad

No olvides los dispensadores de gel hidroalcohólico. Hoy encontramos mucha variedad en el mercado que, junto a tu compromiso de seguridad, nos es más fácil fomentar y colocar por nuestra tienda para que la compra sea del todo higiénica. Refuerza la limpieza de tu local y la ventilación de cada rincón del establecimiento.

Requisitos legales para abrir una tienda de alimentación

Una tienda de alimentación es una actividad empresarial que, por su naturaleza, puede presentar un riesgo para la salud, personas o medio ambiente. Esto implica que necesita una licencia ambiental, relativa a los problemas o peligros que puede suponer la inadecuada manipulación de las mercancías o su deterioro. En estos supuestos, la licencia ambiental se unifica a la de apertura y será necesario tramitarla en el Ayuntamiento del municipio en el que se localice nuestra tienda de alimentación. Por lo general, necesitaremos:

• Cumplir la normativa en lo que a incendios se refiere (salida de emergencia, control de humos, extintores).
• Accesibilidad del local.
• Adecuación de las instalaciones eléctricas, fontanería y saneamiento, con su correspondiente certificación.  
• Plan de eficiencia energética.
• Plan de autocontrol sanitario: Es un documento en el que se explica cómo se va a controlar los alimentos y la forma de llevar a cabo su conservación, así como el procedimiento que el personal realizará para dicho control.

Tips para destacar

Tiendas de alimentación hay muchas, pero tú eres único y tu negocio también. Por eso, no olvides:

• Elegir una buena zona: los colegios cercanos, oficinas o lugares de ocio son una buena llamada de atención.
• Darte a conocer: crea tus folletos, flyers o propios catálogos de productos y entrégaselos a tus clientes.
• Elegir un sistema de seguridad: cuenta con un sistema de seguridad y vigilancia para poder combatir los tan indeseables hurtos.
• Contar con buena tecnología que te ayude a gestionar la mercancía, el inventario, el salario de los empleados y el cobro y pago de las compras.
• Usar uniforme o vestimenta diferente, tú y tus futuros empleados: además de dar una imagen de limpieza y orden, afianzará y transmitirá seguridad a tu cliente, que tendrá más fácil la identificación del trabajador que le brindará su ayuda y amabilidad.

Y ahora que ya sabes cómo montar una tienda de alimentación, llama a tus proveedores y llena tus escaparates con los mejores productos. Tus clientes te esperan… ¡No dejes que ninguno se quede insatisfecho!